东北小吃之二——东北凉拌卤肉

sunxiaonan21，2015-03-03

东北人的吃很简单，要么炖，要么凉拌，凉拌的蔬菜种类很多，肉也不少，或酱、卤，再切成薄片，凉后用酱油、醋、蒜泥、香油这么一拌，就是个香。用来拌的卤肉我们叫做酱，可以酱猪肘子（猪腿）、酱猪耳朵、酱猪头肉，最后都是切片拌，当然也可以不拌，把调料碗放好蘸着吃。

1. 卤好的五花肉切薄片备用。

2. 芝麻小火炒香炒熟。

3. 切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用。

4. 最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。