椰丝糯米粑的做法 海南特色美食

材料：老椰子丝、糯米粉、白糖或是红糖等。

做法：

1、首先刨好椰子丝，椰子一定要老的，这样刨出来的椰子丝才干爽有劲道。

2、刨好椰子丝后干锅热炒一下，炒到飘出香味来，感觉熟了盛出来，等凉后用白糖或是红糖加进去拌均匀，一般都放很甜，也可按个人口味放。

3、和好糯米粉，糯米粉一般用温水和。

4、捏一小团和好的糯米分把它捏成圆形中间空四周薄(越薄越好)然后放进拌好的椰丝后用点力合拢揉成圆形即可，外围用香蕉叶或是生菜包好，这样是为了避免它们粘粘在一起。做好后放进碟子里这样就可以放进锅里蒸了，大概蒸个三十分钟左右就可以了，一碟香嫩的椰丝粑就可出炉了。

中医认为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。