【网络中国节·中秋】冰冰凉、糯叽叽的冰皮月饼这样做

央广网宁波9月28日消息（记者 俞烨 通讯员 朱海升 史宇健）中秋临近，又到了吃月饼的时候，亲手制作月饼，全家齐参与才更有过节的气氛。近日，宁波江北洪塘街道鸿盛社区的居民们欢聚一堂，感受中秋传统习俗，并学习制作制冰冰凉、糯叽叽的冰皮月饼。

跟传统月饼和面、做馅比较复杂的做法不同，冰皮月饼制作简单。首先把预拌粉和开水以1:1的比例搅拌混合好，揉至面团光滑冰皮就完成了。把面团一分为二，将其中一半加入果味粉调色，然后揉至面团颜色均匀，彩色冰皮也做好了。

随后，将馅料分成25g左右小剂子备用，冰皮分成25g每份小剂子压扁，将馅料放进冰皮里，包好收口揉成光滑小球。

最后，把揉好的圆球放入模具内，往下一压，再轻轻往外推出，一个漂亮的冰皮月饼便做好了。

制作好的冰皮月饼，保质期很短，即便是在冰箱里，也不能超过三天。因此，冰皮月饼虽然美味，但一次制作不要贪多。

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