法式胡萝卜慢炖牛肋条🥕家常美味
一道很适合中式胃的法式料理，牛肉炖得入口即化，浓郁的酱汁盖个饭，真的太赞了
我喜欢用牛肋条+牛腩1:1的组合来做这个菜
既有牛腩肥美的油香，又有牛肋条的韧劲
你也可以选择自己喜欢的部位来炖煮
.
【食材】
牛肉（牛肋条、牛腩）800克｜洋葱 1个｜大蒜 5瓣｜番茄 1个｜胡萝卜 1根｜高汤 300毫升｜白葡萄酒 150毫升｜番茄膏 2勺（可省）｜香叶 2片｜百里香 2枝｜黄油 30克｜面粉 30克｜橙子皮 20克（可省但非常推荐加）｜欧芹｜盐｜黑胡椒｜橄榄油 适量
.
【做法】
❶ 牛肉切块，用盐和黑胡椒腌制30分钟，洋葱切丁，大蒜切末，番茄去皮切块，胡萝卜切滚刀；
❷ 锅中放入橄榄油和黄油，中火煎牛肉至表面焦黄后取出备用；
❸ 余油炒香洋葱和大蒜，再加入番茄翻炒；
❹ 加入番茄膏继续翻炒至番茄出水软烂；
❺ 将牛肉倒回锅混合匀，分次倒入面粉，翻拌使面粉均匀包裹食材；
❻ 倒入白葡萄酒待酒香挥发；
❼ 再加入香叶、橙皮、百里香，倒入高汤刚好没过食材；
❽ 待汤汁煮沸即转小火，盖上盖子焖炖至少2小时；
❾ 放入胡萝卜继续焖炖30分钟，出锅前再用盐调味，撒些欧芹增香。
.
☛Tips:
☑ 煎牛肉的时候不要频繁翻动，煎好一面再翻；
☑ 白葡萄酒可用料酒代替；
☑ 橙子皮尽量不要省，白色部分会发苦要去除干净；
☑ 如果汤汁比较稠的话，炖煮时需要时不时翻动一下防止糊底；
快去安排起来吧，真的好吃！#头条创作挑战赛##家庭美食大赏##法式料理##胡萝卜炖牛肉##在家也能做的西餐##美食#
一道很适合中式胃的法式料理，牛肉炖得入口即化，浓郁的酱汁盖个饭，真的太赞了
我喜欢用牛肋条+牛腩1:1的组合来做这个菜
既有牛腩肥美的油香，又有牛肋条的韧劲
你也可以选择自己喜欢的部位来炖煮
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【食材】
牛肉（牛肋条、牛腩）800克｜洋葱 1个｜大蒜 5瓣｜番茄 1个｜胡萝卜 1根｜高汤 300毫升｜白葡萄酒 150毫升｜番茄膏 2勺（可省）｜香叶 2片｜百里香 2枝｜黄油 30克｜面粉 30克｜橙子皮 20克（可省但非常推荐加）｜欧芹｜盐｜黑胡椒｜橄榄油 适量
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【做法】
❶ 牛肉切块，用盐和黑胡椒腌制30分钟，洋葱切丁，大蒜切末，番茄去皮切块，胡萝卜切滚刀；
❷ 锅中放入橄榄油和黄油，中火煎牛肉至表面焦黄后取出备用；
❸ 余油炒香洋葱和大蒜，再加入番茄翻炒；
❹ 加入番茄膏继续翻炒至番茄出水软烂；
❺ 将牛肉倒回锅混合匀，分次倒入面粉，翻拌使面粉均匀包裹食材；
❻ 倒入白葡萄酒待酒香挥发；
❼ 再加入香叶、橙皮、百里香，倒入高汤刚好没过食材；
❽ 待汤汁煮沸即转小火，盖上盖子焖炖至少2小时；
❾ 放入胡萝卜继续焖炖30分钟，出锅前再用盐调味，撒些欧芹增香。
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☛Tips:
☑ 煎牛肉的时候不要频繁翻动，煎好一面再翻；
☑ 白葡萄酒可用料酒代替；
☑ 橙子皮尽量不要省，白色部分会发苦要去除干净；
☑ 如果汤汁比较稠的话，炖煮时需要时不时翻动一下防止糊底；
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