吃甜瓜时一定要扔掉这部分

科学家们通过研究发现，甜瓜中瓜蒂苦味主要来自一类叫葫芦素的物质。葫芦素的类型有20余种，大多具有较高的毒性，其中毒性最强的葫芦素D甚至比砒霜毒性还强。所以，吃甜瓜时，千万不要吃瓜蒂那一部分。

一般情况下，葫芦科作物都含有极微量的葫芦素，用以抵御病虫害的入侵。但随着植物发育成熟，其含量不断降低，所以成熟的果实基本就没有葫芦素了，并不会对人体造成伤害。不过，当植株遇到有害生长的环境，如日照不足、害虫叮咬、不当施用肥料等影响，或者野生的带有苦味植物的花粉污染了栽培植株时，葫芦素浓度会变高，这也是瓜果类植物的一种防御机制。

常见的葫芦科蔬果有黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，都有可能产生这种毒素，如果不小心吃到带苦味的瓜类和蔬菜（苦瓜是个特例），一定要马上吐掉并漱口。

（来源：生命时报）