准备配料：嫩姜，芹菜，大葱，洋葱，，小米辣（一袋2斤）水和辣椒都需要，矿泉水，干花椒，八角，鸡精，盐

配菜：胡萝卜（也可以多加一些自己喜欢的菜，如莴笋，白萝卜，萝卜等）

准备主角：2斤鸡脚

第一步：处理鸡脚

①、将鸡脚去指甲，一分为2；

②、接下来清洗，然后加料酒加生姜大葱焯水；

③、水开10分钟，捞出放冷水；

④、去鸡大骨，这样会更入味。

第二步：处理配料配菜

清洗切片

第三步：调味

将准备的所有配料（嫩姜，芹菜，大葱，洋葱，，小米辣（一袋2斤）水和辣椒都需要，矿泉水，干花椒，八角，鸡精，盐）放大盆里，调和一下加配菜加鸡脚，加矿泉水，水刚好没过就ok。

这步的关键不能弄太咸，因为小米辣水本来就有盐的，稍微放一丢丢就可以了一边调一边试试口味。

​用保鲜膜密封保鲜，放冰箱一天一夜，最后豪爽吃它们，辣并快乐着。

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