麻椒千张的做法,麻椒千张的家常做法
这里说的“麻椒”是柿子椒中的另一个品种，其实完全可以当成柿子椒食用。这种“麻椒”的表面没有柿子椒光滑，“坑坑洼洼的”、棱角比较多，所以在东北都叫它为“麻椒”。它的外皮厚薄适中，没有柿子椒的厚，但是它的清香味比柿子椒浓郁，所以它的每斤价格要比普通的柿子椒贵几毛钱
1. 主辅料： 麻椒、千张。
2. 把麻椒洗净、去蒂、切条。
3. 把千张切宽条。
4. 起锅热油，炒香葱花。 放入千张。 烹入生抽，加适量水。
5. 小火煨制2分钟。
6. 放入麻椒条。 翻炒均匀，加盐、味精调味。
7. 淋入水淀粉勾薄芡。
8. 待芡汁糊化，即可关火。 出锅装盘。
