金汤鱼

馋嘴乐,2014-12-29

金汤是从色泽而来的，一是可以用南瓜泥熬制；二是用黄椒酱。二者的色泽都可以，但是味道区别很大。如果烹制甜品或素菜，选择南瓜泥比较好；但如果烹制鱼类或肉类，最好选用黄椒酱。

食材明细

制作步骤

1. 主辅料： 淡水鱼、黄椒酱

2. 起锅热油，炒香葱姜蒜。

3. 放入鱼，煎制3分钟左右，不用翻面。

4. 烹入料酒。

5. 加入黄椒酱。

6. 加适量清水。 烧开后，中小火烧制5分钟，加盐调味。

7. 把鱼翻面，再烧制2分钟，加味精提鲜即可关火。

8. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士

1、最好选择淡水鱼。 2、黄椒酱有助于去腥提鲜。