肉饼蒸咸蛋黄的做法

做法步骤

1、准备葱花和咸鸭蛋

2、猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油

3、按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性

4、最后加入一半的葱花搅拌至黏性

5、拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁

6、中间加入咸蛋黄

7、冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）

8、撒上葱花后上桌

小贴士

1.猪肉末要手工剁的口感最佳 2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。 3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感

心情故事

咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。