油条学会这个做法再也不用出去买，蓬松柔软又空心，全家人...

海娟美食。

今天分享一款好吃的香酥大油条，颜色好看，口感还特别的棒。

·盆中打入一颗鸡蛋，加入270克的凉水，5-6克的盐，少放一点点糖，吃不了糖的可以不放，搅拌均匀。

·然后放入普通面粉一斤，放入3克的无铝泡打粉，3克小苏打，搅成大面絮状。

·加入15克的食用油，由边缘向里叠加，就这样反复叠加揉成面团。看一下这个面团变得特别硬了，揣不出去了就可以了。

·盖上盖子醒上10分钟。10分钟之后重复刚才的手法，叠加揣面，由边缘向内里叠加，盖盖再醒上10分钟。

·然后取出面团，按压平整，卷至起来，卷成一个长筒状，放入保鲜袋中整理一下，卷起来放在冰箱冷藏保存一晚上，或者是常温醒至6小时以上。

·从冰箱里拿出来的面团，给它回一下温，大约20分钟左右。

·案板上撒一些干粉防粘，把面团拎上来，然后用擀面杖擀开，厚度大约0.5厘米，擀成这样的长条状，然后切成2-3厘米的宽条。

·用筷子沾上清水，结成一个面条，打成一条水线，这个水线要打在面条的中心部位，然后两个相邻的面条重叠起来，最后用筷子在打水线的部位压上一下，一个油条的生坯制作完成。

·锅内烧油，炸油条的油温一定要高，用一块面团试一下油温，放进一块面团快速飘起，这样就可以了。

·把制作好的油条生坯放进来，一次炸两根，如果炸的太多，锅内装不下，容易膨胀不起来。看到油条飘起，立马用筷子给它翻动，两根油条反复翻动，这样油条越来越蓬松，变得胖胖的。记住这一步非常的重要，一定要快速的翻动。

·看一下这个油条，其实它已经熟了，为了让它上颜色更好看，可以再来回翻动几次。两根油条的表面都炸至金黄色，控油出锅。喜欢吃火大的可以再炸上几秒钟，好吃又好看的香酥大油条就出锅了。

早餐加点豆浆，加点小米粥，来点小咸菜，是不是不比外面买的差？简简单单在家制作，健康又卫生。看一下里面，蓬松暄软，咸香美味，谢谢您的观看，下个视频见。