潮汕“土虾”重出江湖！这种如泥土东西竟然是潮汕一道美食

素材来源：林斌 普宁观察

潮汕“土虾”，还有多少潮汕人吃过以前这种美食？

在以前，潮汕一些乡镇道路经常有大叔骑着单车，载着一桶“土虾”落巷叫卖~~

可能对于一些潮汕人住市区或者岁数小的人来说，很多人没见过没吃过，会问这是什么东西？看着像泥土...

“土虾”再现，让一代人感慨万千，也让年轻一族十分好奇：这到底是怎样一种神奇的食物？

那么潮汕“土虾”到底是啥东西？

生“土虾”青绿色，跟泥土相似，但是煮熟后就变成红色，又跟红土相似。“土虾”并非是特指哪种海产品，而是多种海水浮游生物的集合，其中既有鱼卵，也有虾卵，还有其他一些微型浮游生物。

那么为何在以前常见，消失十多年后，这两年又开始有人在卖？

这跟水质有关，以前河道水质好，所以符合“土虾”生存，这就是为什么在以前很常见的原因。十几年前，水环境逐渐污染，水浮游生物无法存活，所以这道潮汕特有的美食逐渐消失，消声灭迹。而这几年，政府对水环境犯罪严查打击，现在很多水质逐渐变好，“土虾”重新出现。

"土虾"怎么吃？怎么做？

比较简单做法是加入葱蒜油盐煮熟即可，还有另外一种吃法就是跟鸡蛋一起煎。

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“土虾”用来配饭配粥都非常‘杀嘴’，不少潮汕人都非常喜欢吃。

“土虾”价格是多少？

在以前非常便宜，但是随着现在物价上涨，一斤土虾价格已经是20元左右，实际以当地贩卖价格为准。

小编（林斌）也简单询问对这些比较清楚的人，揭阳榕城塘口霞露村“土虾”最出名，而这么细小“土虾”，则得是用专门捕抓“土虾”网才能捕抓起来。

关于“土虾”，如果你没吃过，可以问下家里的长辈，他们应该清楚，那是在以前潮汕农村常见的一种美食