【健康生活 】这几种菜焯水后才能吃！

有些蔬菜自带“毒物”

如果图省事、不焯水处理

有可能带来危险！

吃菠菜

为何焯水过后更安全？

菠菜的草酸含量丰富，摄入草酸过多会影响钙的吸收，还可能形成结石。草酸是一种有机酸，广泛分布于植物中，可以保护植物自身不被真菌和昆虫侵害。

需要注意的是，即使是做菠菜汤，也要用焯烫好的菠菜重新下锅煮，否则，好不容易烫出来的草酸，又被喝进肚子里了。

这7种食物

应该焯水后再吃

1. 含草酸多：菠菜、油菜苔、苋菜等。

2. 含皂苷：豆角、四季豆等。

3. 含亚硝酸盐：香椿。

4. 含秋水仙碱：黄花菜。新鲜的黄花菜，吃前应将花蕊摘掉，再焯水，然后放入冷水中浸泡1小时以上，可降低毒性。

5. 含氰苷：木薯、白果和北杏等。去种皮、胚芽，浸泡，然后焯水熟透，也是可以食用的。

6. 含卟啉：木耳。干木耳泡发后，食用前最好用热水焯熟。

7. 较难清洗的蔬菜：西兰花、菜花、腐竹、海带等。

原标题：《【健康生活 】这几种菜焯水后才能吃！》

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来源：马山女性

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