生姜与红枣，药引它最好。炮制效更佳，你可曾知道。

生姜和红枣，是生活中常用的调味品，绝大多数菜肴都离不开这二物，如海鲜类必用生姜，煲汤时多会加几个红枣。

生姜和红枣，中药汤剂中也经常会使用，大概七至八成的处方中会加生姜和红枣(大枣)，一般起调和药性之用。

食用时的生姜红枣，加入中药材做成药膳,才会有些许作用。药物用的生姜和红枣，哪怕单独使用，也有一定效果。

为什么同样是生姜红枣，食用与药用的区别有这么明显呢？这主要是生姜与红枣入药，有些讲究，炮制方法也是关键。

按中药药理分析:

生姜: 味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。常用于风寒感冒，胃寒腹痛和呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。

生姜药用，须以老姜为佳，老姜俗称姜娘，一般是上年生姜留下来做种用的，皮厚肉坚，味道辛辣，纤维多，水分少，药用价值高。食用生姜，一般是当年新产的子姜，辣味较弱，纤维少，水分足，药性较差。(干姜也是一样，必须以老姜去皮后晒干，效果最佳)

大枣(红枣): 味甘，性温，归脾、胃、心经。补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。常用于胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人脏躁。

红枣食用，可以生吃，也可以煲汤。但如果想要效果好，药性足，建议蒸熟后使用，最好是三蒸三晒。

经蒸制后红枣外观呈红黑色，有竖皱纹，味苦而略甜。可以大大增强补中益气、养血安神等功效。可用于改善脾虚所致进食量减少、身体乏力、腹泻等症状，也可改善血虚引起面色苍白、身体无力、失眠多梦等症状。

【结语】 生姜与红枣，使用方法得当，效果确实可以上一个台阶，药用价值更高。相应的也会出现一些副作用，如果阴虚火旺，痰热，湿热，实热体质，不建议多用。