家常"擂辣椒皮蛋"的做法，健康食材做出大厨效果

一、准备

1.主料

新鲜螺丝椒、松花皮蛋、大蒜头。

新鲜螺丝辣椒

松花皮蛋

大蒜头

2.辅料

食用油(香油最佳)、生抽、加碘盐

三、步骤

步骤1: 主料加工

A.青辣椒小火红烧，不要去任何调料，烧制完全熟透并起虎皮,撕成丝状；

B.用食用清水浸泡，手工去外层虎皮；

C.把剥好的皮蛋，每个皮蛋分成两半；

D.大蒜子切成泥；

步骤2：调制油料、擂辣椒

A.将食用油(香油最佳)，烧出青烟；

B.加入蒜泥、碘盐、生抽，调好油料；

C.将调好的油料倒入辣椒、皮蛋混合并搅拌；

D.对搅拌好的辣椒、皮蛋进行擂制，可使用擀面杖把擂制（没有擀面杖想想办法）。

E.直接上桌。

三、总结

1.注意事项

选材一定要新鲜，避免影响口感；

青椒一定要清水浸泡去外层虎皮，不然没有青椒的清香。

注:

本文章不提供食材用量，每个人喜好不一样，根据自己的喜好加量或换食材。

做任何菜都要保持好的心情，味道一定不会差。