卤猪肚的做法
主料
猪肚 (1个)
辅料
白胡椒粒 (适量)
姜 (适量)
厨具
高压锅
分类
荤菜 常见菜式 消暑解渴 健康食谱 凉菜 其它 卤 半小时 高级难度
猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水
翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味
白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用
猪肚从开口处塞入白胡椒粒
锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟
息气开盖取出淋香油放凉切丝即可
小窍门：
猪肚压的时候一定要放比平常炒菜的油多一点，这样做出来的猪肚吃起来才会脆口。
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