高考临近，家有考生的家长们很关心孩子应该吃什么喝什么。5月31日，记者采访了西安市中心医院营养科医生缪艳霞，请她为大家送上了高考饮食小贴士。

不要迷信吃什么补什么

缪医生说，高考期间考生的饮食首先要注意食材的新鲜、烹饪的安全。“食品安全是最重要的一个环节，再完美的饮食搭配，如果存在食品安全问题那都是无意义的。”高考是在夏季，食物保存处理不当容易变质，所以一定要购买新鲜卫生的食物，妥善保存、合理烹调，确保原材料及烹饪过程的安全，不吃隔夜菜。杜绝食物变质，以免引起腹胀腹泻，影响考生的学习考试状态。

考生的饮食习惯不做过大调整。她说，孩子的饮食喜好不是一两天形成的，如果在考前突然改变平时的饮食习惯，可能会造成考生的不适应。家长可在平时的饮食基础上，做适度调整。比如考生平时早上吃两根油条、一碗豆浆，可以调整为一根油条，半个玉米或一个小红薯等，加上一杯豆浆、一个鸡蛋、一些水果，品种丰富的同时增进食欲，营养也更全面。

缪医生表示，家长千万不要迷信吃什么补什么，考前各种进补不靠谱。她说，食物的最大功效是提供各种营养素，保证身体正常活动及大脑的运作，考前突击吃什么喝什么或者补什么来改善孩子的记忆力、提高分数是不太现实的，保证孩子均衡的饮食和心情的舒畅很重要。

甜食太多反而容易昏昏欲睡

关于高考饮食，缪医生给出了自己的建议，但她说，家长们可以参考，原则还是以遵循考生的习惯为主，适度调整。如果考生存在不合理的饮食习惯，也不急于在此时期改变，高考后可以慢慢调整。

具体为每天需保证250~400g主食（包括部分杂豆类、杂粮类、薯类及全谷物食物），一个鸡蛋、300~500ml奶类、100~250g肉类、500g蔬菜、250g水果、15~20g大豆类食物、25~30g植物油、不超过6g的食用盐。因为每个考生的性别、年龄、活动强度、体型、身高有所不同，会有一些差异，家长可自行调整。基本原则是考试期间，各种食物的进食量不要有太大的变化，根据平日的食量而定，可做一些细节的调整，比如粗杂粮的搭配、蔬果色彩品种的变化等。

每餐吃的不要过饱，不要吃太多甜食，甜食太多，导致血糖太高反而容易昏昏欲睡。中途饥饿的时候可以适当加餐，选择水果、坚果、奶类等食物。如果考生晚上学习太晚，可以在睡前两小时少量加餐一些易消化的食物，比如粥、银耳汤、藕粉、牛奶、小饼干、水果等，既可以补充一些能量，又不影响睡眠。

偏食挑食可在考前补充复合型维生素

注意饮水，水对于机体的健康起着至关重要的作用，饮水充足是保持充沛体力、脑力的基础，有很多研究表明，饮水不足会影响考生的学习能力和专注力。因此，考生应该养成主动喝水的习惯，少量多次饮用，不要渴了才喝。考生一般每天的饮水量在1500~1700ml左右，可根据活动强度和气候适度调整。

如果平时考生饮食不太合理，存在偏食挑食，可以在考前复习阶段吃B族维生素或者复合型维生素等膳食补充剂。

最后缪医生为广大考生送上祝福：“乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海！愿所有的考生吃好喝好，以良好的状态考取优异的成绩。”

西安报业全媒体记者 高瑞