美食厨房丨柠檬巴巴露亚

柠檬巴巴露亚

是一道源于法国的甜品

口感介于慕斯与冰激凌之间

今天，小嘉就教你来做

材料准备

柠檬、蛋黄、糖、吉利丁、淡奶油、牛奶

制作步骤

1.2个柠檬削皮，锅里加190毫升牛奶煮，沸后关火盖盖焖，备用；

2.3个蛋黄分离，蛋黄加45克糖和15克柠檬汁，搅拌至糖溶化备用；

3.10克吉利丁片加冷水，冰箱冷藏10分钟备用；

4.柠檬牛奶再次加热到边缘微沸，少量多次加入蛋黄糊中搅拌均匀；

5.再倒回锅中小火煮，变稠后关火；

6.过滤柠檬片，加泡软后的吉利丁搅拌均匀；

7.230克淡奶油打发至变浓稠酸奶状，和冷却后的柠檬奶酱搅拌均匀；

8.倒入模具冷藏过夜。

一份清新美味的

柠檬巴巴露亚就完成了~

通讯员：姜天悦

编辑：沈悦

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