地方特色食材之聪厨酸辣牛蹄的做法步骤
质地脆爽，清香爽口
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 金牛蹄 | |
辅料 | |
| 香菜、泡菜 | 大蒜、小红椒 |
| 胡椒粉、香油 | 猪油、精盐 |
| 鲜汤 |
地方特色食材之聪厨酸辣牛蹄的做法步骤
1. 金牛蹄上汤蒸烂
2. 泡菜切成米状
3. 大蒜切成花
4. 小红椒切成米状
5. 香菜洗净； 净猪油烧至六成热
6. 时下入泡菜和大蒜炒一下
7. 同时取出金牛蹄翻扑在盘内，把汁渗入锅中
8. 加入味精，收浓汁，撒胡椒粉浇香油浇盖在牛蹄上拼香菜即成
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质地脆爽，清香爽口
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 金牛蹄 | |
辅料 | |
| 香菜、泡菜 | 大蒜、小红椒 |
| 胡椒粉、香油 | 猪油、精盐 |
| 鲜汤 |
1. 金牛蹄上汤蒸烂
2. 泡菜切成米状
3. 大蒜切成花
4. 小红椒切成米状
5. 香菜洗净； 净猪油烧至六成热
6. 时下入泡菜和大蒜炒一下
7. 同时取出金牛蹄翻扑在盘内，把汁渗入锅中
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