咸菜烧鳗鱼的做法详细介绍

主料：鳗鱼500g 潮汕咸菜80g

辅料：油适量 盐适量 红辣椒1个 芹菜适量 姜丝适量 白胡椒粉适量

步骤

1.新鲜鳗鱼洗净，剁块，少量的盐腌3分钟左右

2.潮汕咸菜，洗净后用清水浸泡5分钟左右切条；芹菜切段；姜切丝；红辣椒切块，待用

3.白胡椒粉待用

4.锅烧热，下油，下姜丝爆香

5.下鳗鱼轻轻翻炒，至鱼变色

6.下适量的温水

7.盖锅盖焖煮5分钟左右，中火

8.揭锅盖，汤奶白色，即可下咸菜，稍微翻炒均匀

9.至鱼汤开，下切好的芹菜段和红辣椒

10.略微收汁，撒上适量的白胡椒粉

11.鲜美的鱼来咯