扣肉的做法

#天南地北大拜年#你们大家吃年夜饭都有什么菜了？反正我的桌上必有一道梅菜扣肉。少了这道菜，连年味都淡了不少。好吃可不好做，比较麻烦。有想过年自己动手做的吗？我可以教给大家一些简单的做法，可以参考。 首先提前一晩上把梅干菜用冷水浸泡一晚。然后洗干净泥沙，把水挤干，锅中放梅花把水炒干然后盛出。锅中放油，生姜未，辣椒粉，然后倒梅菜炒匀，放盐，味道，生抽少许。稍微炒匀即可。自己试一下盐味，盛出备用。 选好一点的五花肉，改成碗状大小的正方形块，毛弄干净，洗干净。锅中放水，放肉放少许盐，生姜，八角桂皮去腥味。再炒点糖色倒进去。煮开大慨一个半小时就可以了。用筷子能插进去就行了。 然后盛出去用牙签扎洞好起虎皮，再抹一点蜂蜜，或者老抽。锅中放油烧至一百多度左右，放肉进去炸个十几二十秒就可以了。再放入煮肉的汤中浸泡半小时左右。 然后切成二厘米的片，皮朝下码在盘子里，再放点生姜，辣椒粉，盐，味道，蚝油，酱油，把准备好的梅菜放上面。上蒸锅蒸一个半小时左右。然后拿个平盘子倒扣出来即可。 码字不易，麻烦点赞转发评论。给我鼓励。