一头猪身上只有1斤的肉，便宜却难买，爆炒下酒太美味

猪肉大家都吃过不少，但其实猪肉也分很多种，各个部位的肉其实都是不一样的，比如说有的肉时候做红烧肉，一般都是用五花肉来制作红烧肉；再比如有的肉适合做成肉丝，比如里脊肉，还有的肉时候用来炖汤，比如说大骨肉，各种肉都是不一样的。

口感自然也是千差万别，还有四川人特别爱吃的猪头肉，在有的地方很少人吃，比如在江西的井冈山地区大家就不吃这个猪头肉，那里的猪头肉2元钱一斤，然而在四川猪肉肉卖得比五花肉还贵。

今天我们也要跟大家说一种猪身上的肉，一头猪身上只有一斤肉，价格不贵，还很便宜但是却很难购买到，懂吃的人抢着要，这种肉就是：护心肉。

这个名字相信大家都听过，但是却基本上没见过，这种肉的营养价值很高，口感很好，一般摊位老板自己都会留着吃，也很养生，不管是炖汤还是爆炒拿来下酒都是超级美味。

这种肉的吃法很多，有些人喜欢直接煮好之后，就弄点酱油辣椒汁，直接蘸着吃，味道十分美味，这种肉口感特别好，护心肉很Q弹，吃起来感觉非常有弹性。

为什么叫做护心肉呢？是因为这块肉是连着猪的心脏部位，包裹着心脏，所以大家把它叫做护心肉。

除了直接煮好蘸料酱油吃，还可以用来爆炒，还可以用来打汤都是非常美味的，这种护心肉特别有营养，护心肉里面含有非常丰富的蛋白质，有人体所需的各种氨基酸，氨基酸可以预防老年人痴呆，可以增强人的记忆力，有健脑等功效。

身体虚弱的人，可以用护心肉打汤来调养身体，这种猪肉如果你想要购买的话可以跟买肉的老板商量，让他帮你留意，有的话就让他打电话给你，这样你就能够吃到了。

你吃过这种肉吗？