时评|不新鲜没营养？黄桃罐头上热搜，趁热科普正当时

黄桃罐头上了热搜，对于公众认识了解水果罐头产业，本来是一件好事。但随着热度的发酵，曾经存在的一些误区，再次在网络上出现，给公众带来了次生伤害。

一名业内人士告诉笔者，社会上对于水果罐头产业，普遍存在着几个理解上的误区，例如有人认为罐头中添加了防腐剂、所用水果不新鲜、用的都是等级不好的水果以及营养价值低等。而这些误区，口口相传，最后以讹传讹，成为很多人对于水果罐头不正确的刻板印象。

事实真如此吗？业内人士进行了澄清和科普。首先水果罐头国家有明确规定，禁止添加任何防腐剂；同时由于使用透明玻璃瓶，水果好不好肉眼是可见的；在新鲜度方面，水果罐头则多采用从地头到车间的加工模式，只在水果成熟的当季进行加工；其营养价值，虽然相对于现采摘现食用的水果，新鲜度低一点，但是和市场上零售的水果相比，营养价值并不逊色。

对于上述的科普工作，水果罐头行业人士这些年一直在努力开展，但从效果来看，还没有引起全社会关注。而一些误解，也成为黄桃罐头在内的水果罐头产业的健康可持续发展的绊脚石。

笔者认为，要澄清这些误解，进行理性科普，趁着黄桃罐头目前的热度，正是一个好时机。当然，趁热科普， 并不是单纯的蹭热度，也不是为了营销而进行营销，这是对整个行业进行理性发声，是对科学常识的普及，也是对长期存在误解的澄清。

黄桃罐头在内的水果罐头，在我国是一个重要的产业，这个产业链的上端是千千万万的种植户，终端则是亿万的大众消费者，产业要健康可持续发展，一些不科学不理性的误解“绊脚石”，必须要踢开。

虽然，这次黄桃罐头上了热搜，更多的是因为它沉淀了一辈人最甜蜜的记忆，是一种情结；但在情结之外，趁热进行行业知识的科学普及，也是在为整个罐头行业健康可持续发展，进行铺垫、积蓄力量。

大众报业·农村大众评论员 郑希平