库迪跨界开便利店？是“触手可及”还是“不务正业”？

继店中店、卖便当之后，近日，库迪咖啡又有大动作。

2月13日，库迪咖啡宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型，进军便利店行业。库迪方面还表示，公司维持2025年底5万家门店终端的目标不变。截至2024年2月，库迪门店数量达10045家，这意味着今年要新增近4万家门店。

升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。此次升级是对此前库迪多次店型测试的一次整合调整。升级后，咖啡店合并了原有标准店和快取店的功能;便利店将以咖啡为主题，并精选常规便利店的产品品类;店中店将履行原有便捷店(“COTTIExpress”)的功能，植入到关联的连锁业态。

在产品上，三种店型除统一销售库迪咖啡的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店还将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流产品。便利店还将销售包括中式面点、便当在内的常规便利店热食产品。

此外，门店展示上，咖啡店将沿用原有形式展示，便利店将以“库迪咖啡便利店”形式展示。

那么，为什么库迪还要跨界便利店呢?

寻找新增长点：咖啡市场竞争日益激烈，库迪通过跨界便利店拓展SKU(库存保有单位)，增加营收来源，为企业找到新的业绩增长点。今年年初，库迪就在北京佳境天城店上线了多款快餐盒饭及卤味产品，包括鸡腿饭、狮子头饭、把子肉等共计9个SKU，同时还推出了7款早餐简餐，如鲜肉包、奶黄包等。这些产品的定价极低于沙县小吃、田老师红烧肉等品牌。

库迪咖啡首席策略官李颖波表示，便利店是满足用户即时需求的核心场景，而咖啡作为高频刚需消费品，两者天然契合。通过“咖啡+热食+零售”的组合，库迪希望提升单店效能，覆盖消费者全天候的吃喝需求。

实现扩张目标：库迪有2025年底5万家门店终端的目标，便利店业态可提供更多的开店机会和渠道，助力其快速扩张。窄门餐眼数据显示，截至2025年2月，库迪近40%的门店布局在三线及以下城市，这些低线城市单一商业模式的消费需求有限，营收增长空间不足，因此，库迪必须向多样化、综合性商业模式转变，从新的产品线寻求业务增长点，便利店符合这一需求。

分摊成本：咖啡店的高客流量与便利店业务结合，有助于库迪进一步摊薄门店租金等成本，提高门店的整体运营效率和盈利能力。

数字化管理优势：库迪拥有数字化管理能力，可运用大数据等技术进行精准的商品采购、库存管理和营销，提高便利店的运营效率和管理水平。

行业人士对库迪的跨界持谨慎态度。一方面，便利店本质是零售生意，涉及复杂的商品采购、库存管理及员工培训，与咖啡运营逻辑差异显著。另一方面，库迪的快速扩张已引发对行业健康度的担忧。2025年初，喜茶宣布暂停加盟以反思“规模至上”策略，而库迪能否在追求门店数量的同时保证单店盈利能力，仍需观察。(济南日报·爱济南记者：王瑞红)