据新京报报道，6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，新发地市场蔬菜、水果大厅6月13日将照常营业。同时他指出，相关部门抽检时从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。

小编感慨好吃的三文鱼也不敢吃了，无奈啊！

三文鱼为什么受欢迎？

三文鱼生吃的口感最好，生吃的感觉类似生肉和生鱼之间的那种感觉，因为本身脂肪含量高吃起来比较香，尤其是鱼腩部分。三文鱼的脂肪大部分是对人身体有益的不饱和脂肪酸，还有抗氧化的虾青素，最重要的是三文鱼含有大量的欧米茄3。欧米茄3的多少也是判断大家常吃的保健品鱼油的好坏标准，在欧美国家很多欧米茄3含量高的鱼油已经完全纳入医用，真的是对身体有益哦。加上三文鱼的价格相对亲民 所以很多人喜欢吃 熟吃也是非常不错的

什么是三文鱼？

相信吃过日料的童鞋们都吃过三文鱼，那么到底三文鱼是什么？其实三文鱼并不单独指一种鱼，而是一类鱼。根据下图百度百科的介绍：

百度百科中的三文鱼

2018年，央视曾经有如下报道：

缸鳟算不算三文鱼

那么，到底什么才是三文鱼呢？

渡边淳一在他介绍男女之别的书《男人是鲑鱼，女人是鳟鱼》里说，男人如果因为生气而离家出走最终都会回家，因此可以把男人比喻成鲑鱼，“因为鲑鱼在精力旺盛的时候游历各处江河，但是最后仍然会返回自己出生、成长的河流。” 渡边淳一把女人比喻成鳟鱼，“女人一旦离家出走就不会回头了……因此可以把女人比作从河流游到大海一去不复还的鳟鱼。”

三文鱼一词(Salmon)来自拉丁语Salmo，原意是”to leap”，就是“跳跃”，形象的指出三文鱼“溯河洄游”这一特征。因此，所谓的三文鱼就是具有溯河洄游性的鲑鳟鱼的统称——不包括完全生活在淡水里的鳟鱼。

从生物分类学角度，广义的三文鱼是:鲑形目(Order: Salmoniformes)->鲑科(Family: Salmonidae)->鲑鱼亚科 (Subfamily:Salmoninae)的两个属(genus)

(1)鲑属genus Salmo（或称大西洋鲑属）

(2)大马哈鱼属genus Onchorhynchus(或称太平洋鲑属)

其下的具有溯河洄游性的鲑鳟鱼。

大西洋鲑属的品种包括大西洋鲑鱼Salmo Salar，以及同样具有溯河洄游性的鳟鱼，主要是褐鳟鱼Salmo trutta种下的亚种：海鳟鱼Salmo trutta morpha trutta。

太平洋鲑属的品种也包括太平洋鲑鱼和太平洋鳟鱼，而其中比较熟悉的能被称之为“三文鱼”的主要包括6种太平洋鲑鱼：

6种太平洋鲑鱼

以及若干种太平洋鳟鱼，比如虹鳟鱼(Rainbow Trout)的一些亚种。虹鳟鱼确实有部分亚种从广义上也可以被定义为“三文鱼”，比如俗称“硬头鳟(steelhead trout)”的Oncorhynchus mykiss irideus。

总结

简单的来说，三文鱼就是有“溯河洄游”（在海洋中生长但需要去淡水中繁殖的行为，称为溯河洄游）特征的鱼。因为“溯河洄游”这一特征，三文鱼肌肉发达（溯河洄游很费力，肌肉自然就发达），肉质有弹性。