饭店里的柠檬剁椒鸡爪那么好吃，创新配方首次公开，鲜辣Q弹

网红的柠檬泡鸡爪无骨鸡爪大家都喜欢吃！不仅可以做凉菜也可以做下酒菜，当然也是追剧的好零食。

柠檬泡鸡爪的做法也很多，怎么做好吃酸辣爽口，鸡爪还Q弹好吃，还是有很多关键点。

今天我们来做一道非常好吃的柠檬剁椒泡鸡爪，创意灵感来源柠檬鸡爪改良。在原有的基础上进行适当的改良，用柠檬和剁椒一起结合口感更佳独特更好吃，酸酸辣辣的，又有剁椒的特殊香味，让鸡爪口感更佳好吃，口感更佳浓郁。

我们准备材料：

柠檬鸡爪

主料：鸡爪500克

料酒50克 八角2个 姜片20克

酱汁：酱汁根据个人口味微调 盐5克 鸡精1克 味精1克 糖25克 生抽80克 蚝油20克 陈醋18克

配料：姜末20克 蒜末40克 青红小米辣40克 柠檬1个 红油20克 红油20克 柠檬1个

我们要用鸡爪500克，清洗干净，鸡爪的抓尖要去除干净，把鸡爪切成3块左右几块就行。

切好的鸡爪清洗干净，我们加入少许的醋和小苏打，清洗干净即可，泡制一会儿。

再把清洗干净的鸡爪放入锅中煮制去除血泡沫，加入料酒50克 八角2个 姜片20克煮10分钟左右。

把熟好的鸡爪捞起来清洗干净，鸡爪10分-15分钟，鸡爪根据煮的时间来定，建议10分钟，想吃老一些的就可以煮时间长一些，不能超过15分钟。

用冰水泡制鸡爪，冰块也可以，这样做的鸡爪肉质更佳Q弹好吃！

接下来我们再调制一碗酱汁：酱汁：酱汁根据个人口味微调 盐5克 鸡精1克 味精1克

糖25克 生抽80克 蚝油20克 陈醋18克 红油20克

我们把调制好的酱汁倒入我们冰镇好的鸡爪里

抓均匀即可

我们加入凉开水

最后我们加入姜末20克 蒜末40克 青红小米辣40克 柠檬1个 柠檬1个

关键点来来：我们的柠檬里面的种子要去除干净，不然鸡爪会发苦！

最后柠檬鸡爪剁椒柠檬鸡爪泡着12小时口感更佳！

我们的柠檬剁椒鸡爪就做好了，几个关键点我们要注意下。鸡爪的辣椒可以根据个人口味进行调整，咸甜口味也是一样，想吃酸一些可以放一些醋和柠檬。甜咸的就多放糖和盐！

小编亲测：

1:鸡爪口味非常Q弹，冰镇一下也好吃

2:酱汁浓郁，有独特的剁椒味，跟口味一起结合更加好吃！大家快快试试哦！