比杨贵妃钟爱的长安荔枝使更奇葩的官：中国野史上的捉鸡人

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荔枝使与捉鸡人

酒醉八分时，大唐不著名网红杜牧，用诗句凝刻下了那千古一刻。

长安回望绣成堆，

山顶千门次第开。

一骑红尘妃子笑，

无人知是荔枝来。

长安宫闱城墙之上，冷若冰霜的贵妃，眺望着远处官道上，马蹄扬起的阵阵烟尘，终于露出笑容。

来自岭南的快马，疾驰如梭。这是杨玉环最高光的时刻，不在于这个肥而不腻的少妇，吃到了新鲜荔枝，而在于她举全国之力，打破了时空界限。

创造这一奇迹的人，拥有中国历史上自古以来最奇葩的官衔：

荔枝使。

擅于用“使”来赋予某些人特别权利的中国人，设置了盐铁使、转运使、通政使、布政使等等官位。

但最特别最不可思议的却是，中国野史上的一个：

捉鸡人。

中国古人，活动空间有限。时间漫流，如苍莽的荒原，无边而浩瀚。

北方人没见过柑橘，南方人没见过苹果；胡椒和孜然，是唐朝引进的香料，玉米和番茄，是明代才有的奢侈品。

时空的藩篱，斩断了人与美食之间的桥梁，一切变得不可捉摸。只有权利掌控者，方能跨越那有形又无形的隔离带，成为舌尖上的弄潮儿。

杨贵妃想吃鲜荔枝，便有荔枝使想尽一切办法，从化外之地的岭南千里送抵长安；

南楚皇帝马希声，被誉为中国吃鸡第一人。他特设了一个小分队，全国各地为其找好吃的鸡。这些特殊钦差们，拿着鸡毛令箭，跨越华夏大地的所有鸡圈。

他们都被称之为：捉鸡人。

此后数百年，喜欢“呼童烹鸡酌白酒”的诗仙李白、清代著名富豪吃货袁枚、痴迷香酥炸鸡的左宗棠，都享受过捉鸡人带来的福利。

我那耙耳朵老公和他的狐朋狗友北大才子二狗，如此评价这群拥有特别权利的人：

这是一把打开那个时代囚笼的钥匙。

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鬼城东记

时间折叠了千年之后，时空在日新月异的今天，开始了翻天覆地的打开和位移。

岭南新鲜荔枝，48小时之内，送到世界各地；俄罗斯的龙虾，可以让全球同惊呼共对饮；

西汉大儒扬雄，独爱饴蜜浇制的成都甜烧白，也能24小时内在北京胡同上海坊巷里，香腻对对男女；

古人对时空的怯懦，早已被时代一笔抹去。过去千山万水经年累月才可抵达的难题，现在只需转瞬之间。

但意外总会让世界出其不意。影响全人类进程的疫情，又将时空桎梏。满眼都是星海浩瀚的人们，蜷缩在百平米左右的小房子里，足不出户；

立志吃遍中国好鸡的男闺蜜北大才子二狗，这一次也望窗兴叹。

他躺在汽博复地四十平米的时空囚笼里，一边百无聊赖地和第十八个初恋女友撩着隔靴搔痒的情话，一边流着口水全网找鸡。

当用相亲软件勾搭到第108个附近的人时，对方IP显示：丰都鬼城。才子二狗猛然醒悟，这个蜜桃翘臀漏腰的少妇，最吸引他的其实是：

鬼城麻辣鸡块。

“捉鸡人”这个伟大而不朽的中国野史小官，正是北大才子二狗在酒桌上讲给胸大无脑的我听的。

那次撸串酒桌上，还有一个被才子二狗评为“当代捉鸡人”的狐朋狗友。他带来的“东记麻辣鸡”，着实让我们惊艳了一把。

这位年纪不小的兄台，次子二狗称之为：

大刘。

我那耙耳朵老公，仔细观察一阵大刘后说，除了该大的地方小以外，其他的一切都正常。

做了三十多年厨师的大刘，都在找鸡。他把自己亲手做的东记麻辣鸡摆上桌，顿时香气浓郁，皮肉吃起来弹滑化渣，麻辣鲜香的后味里透着若有若无的回甜，让人停不下筷子。

才子二狗又开始显摆才华：

“麻辣鸡下死，做鬼也风流”。

吃得满嘴冒油的耙耳朵老公，也附和着：要是杨玉环吃了这东记麻辣鸡，估计要把岭南荔枝抛。

果然最毒妇人心，得从嘴开始。封控躺平在囚笼中的北大才子二狗，再一次被东记麻辣鸡挑逗，穿破时空的麻辣香鸡，不知道什么时候可以抵达床边。

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两把鸡钥匙

被才子二狗赞为当代捉鸡人的大刘，他的东记麻辣鸡实体店开在江北融景城。

东记和丰都其他麻辣鸡，最为不同的地方在于：

找鸡、煮制、花椒。

大部分丰都麻辣鸡用的是本地土鸡，大刘的东记则根据自己全国找鸡经验用的是散养的广西瑶鸡。

相比之下，广西瑶鸡肉质更细嫩，皮肉吃起来更脆弹。这比才子二狗在重庆风月场找到的鸡，都更细嫩脆弹。

绝对大部分丰都麻辣鸡，煮鸡时会加香料，以致使得煮出来的鸡带有卤香。但大刘坚持只放姜葱和白酒去腥，一颗香料也不加。

这样煮熟的鸡，就如十八岁的大姑娘，原汁原味不失真。

花椒是丰都麻辣鸡的点睛之处，但大刘没有选用大家都使用的藤椒，也没有使用知名的茂汶花椒。

他专门在农村收购没有经过嫁接的土花椒，这种花椒麻味重且不带苦味，吃了舌头也不发木。唯一的缺点是价格高，产量少。

古代许多的中国人，一生都没离开过家乡，死后葬于自己拾薪的山林，一日三餐大都糙米野菜冷羹。

今天的我们，哪怕身处时空桎梏的囚笼，也能够快速尝遍心中所爱。

北大才子二狗，对东记麻辣鸡的痴迷，比他那些过往的初恋女友都还过之不及。我知道大家也都想吃鸡，又麻又辣香如初恋，这有一把钥匙：私信胸大无脑的我试试。