毛肚黑色的一搓就掉怎么回事

【有的毛肚是黑的，有的毛肚是白的，到底怎样判断毛肚的好坏？】

黑色的毛肚是正常的颜色，可以在手感上判别，好的毛肚用手去抓会有韧性，经过化学物品浸泡过的毛肚会发脆。毛肚是牛的瓣胃，它会带有一定的腥味，但是不会有太过刺鼻的味道。如果毛肚的味道太冲鼻子，最好不要去买。