红烧牛肉面

红烧牛肉面浇头

牛肋条肉4斤，先用冷水漂洗出杂质，锅里水烧开放进去煮，把血水除尽后捞出，洗净切成四方小块

香料，八角10克，山奈2克，桂皮10克，草果10克，香果10克，小茴香三克，丁香一克，金砂仁三克，白蔻三克，香叶三克，冰糖15克，白胡椒10克

灯笼椒一把，新一代一把，青花椒两克，红花椒三克，茉莉花茶4克（300克开水泡好），熟菜油二斤，红红豆瓣酱200，克黑豆瓣酱200克，生姜一大块，料酒适量，醋少许，开水8斤

锅烧热后，倒入菜油，放入牛肉，大火炒至水分干，5~10分钟看肉的状态，放入豆瓣酱炒香，放入香料炒香，放入料酒炒出香味后，加入开水，然后倒入砂锅煲一个小时，砂锅内放一颗洋葱，一根大葱，熟后放入20克鸡精，即可

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