冰箱里存放啤酒当心会爆裂

近期天气炎热，不少市民喜欢将购买的啤酒放在冰箱内，冰镇后再喝。8月15日，家住奎文小区的赵先生发现，放在冰箱内的啤酒出现了爆裂现象，把他吓了一大跳。

据赵先生介绍，近段时间天气炎热，他把3瓶啤酒放在了冰箱冷冻层内，打算冰镇后再喝。当天吃饭时，他先拿出了2瓶啤酒，还有1瓶留在了冰箱内。饭后，赵先生和家人一起看电视，把冰箱里放啤酒的事忘得一干二净。次日，赵先生回到家中，打开冰箱发现，冷冻层的啤酒因膨胀出现了爆裂现象，冰箱冷冻层抽屉里全是酒瓶碎片。

啤酒放在冰箱里储存，这种做法妥当吗？记者走上街头进行了采访，发现啤酒大多存放在饮料冰柜里，还有的在常温下储存。书院街一商店的店主表示，她一般在冰柜里放少量的啤酒，多数在常温下保存。在冰柜里也只是放在冷藏层，而不是冷冻层，而且时间不宜过长。

对此，市食药监局食品生产监管科科长杨冠山说，啤酒瓶上标注着储存温度，一般要在常温下存放，将啤酒放进冰箱冷藏层或冷冻层，存在一定的危险性，这样酒瓶很容易因为冷热不均而爆裂。啤酒在发酵过程中，会产生二氧化碳，市民开瓶方法、储藏和运输方式不当都会引起酒瓶爆裂。

杨冠山提醒，除了啤酒外，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、粉状食品和干制食品等，都无需放入冰箱。香蕉、芒果、荔枝等热带水果也不要放入冰箱冷藏，因为低于12℃，这些水果反而会加速变质。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜存放温度为8℃左右，否则容易变质。在冰箱里存放生熟食品要分开，尽量用保鲜盒或保鲜膜分别装好，以避免交叉污染。（特约记者 廖晗）