发面豆沙饼好吃手法简单，个个暄软不油腻，香味十足
大家好，欢迎来到海娟美食。今天海娟做了发面的豆沙小饼。看一下这小饼，表皮微微酥脆，内里绵软香甜，做法还不难。
·盆中打入一颗鸡蛋，加入老面味的发酵粉4-5克、10克白糖、温水260克，搅打均匀。
·然后加上一斤的普通面粉，边倒边搅拌，搅成面絮状。
·加入食用油15-20克左右，下手揉成团。面团一定要多揉一会，揉至表面光滑。
·稍撒一点干面粉，盖上盖子密封，醒至20分钟。
·看一下这面团已经醒发好了，面垫上撒干粉，取出醒成面团。
·周围的面往中间叠一下，不需要揉搓，擀成长方形的大薄片。
·擀开以后把面片表面淋上一层油酥，油酥最好是稍微稠一点别太稀，用刮板抹均匀。
·抹匀后少来一点干粉，从一边卷起来，卷成这样的长筒状，切分成大小均等的面剂子。
·切好的面剂子把两边封一下口，防止漏油酥，然后整理成圆形。
·拿出一份制作好的面剂子，直接压扁后擀开，包上自己喜欢吃的馅料，红糖、白糖、豆沙都可以。我这放的是豆沙馅，豆沙馅特别好，里头掺有红小豆的，就像自己在家压的豆沙一样，像包包子一样。
·收口，直接压扁擀开，擀成这样圆形小饼。
·锅中提前预热刷点油，油热以后放入小饼，饼的表面淋点油，锁住里面的水分。
·烙至小饼的底部变色翻面，翻面以后保持中火，继续慢烙。
·烙至饼的另一边变色，再次翻面，烙至饼的两边都呈这样的金黄色就可以出锅了。
油不多特别适合家庭做法，掰开里面，里面蓬松又暄软，满满的豆沙味。这个馅可以随意搭配，喜欢的动手试做。
