聊聊螺蛳粉的危害

是的，螺蛳粉撑起了柳州的一个重要产业链，关系着很多产业工人的饭碗，但是螺蛳粉本身仅仅适合身体健康的人偶尔品尝，今天我们来聊一聊螺蛳粉对人体的危害，本文针对的不是包装螺蛳粉，而是散布在广西各地大街小巷的螺蛳粉摊/店。

螺蛳粉重油、重盐、重辣，所有的佐料存在的唯一目的就是极致刺激食客的味蕾，先不谈螺蛳粉本身的事儿。先谈谈这些粉摊的事儿，如果你们仔细观察这些路边螺蛳粉摊，首先环境卫生堪忧（这是肯定有人说这是情怀，越接近下水道味道越地道，哈哈），绝大多数螺蛳粉摊/店的就餐环境那叫一个惨不忍睹，尤其是夏季，各种环境怪味扑鼻而来，墙面地面各种不明污渍，各种佐料的碗碟基本无盖，操作人员裸手操作，也不戴口罩，与客人大声沟通，口水四溅，使用的不锈钢碗肉眼可见的极有可能是上一个食客留下的痕迹，柳州当地食药部门似乎从来不去监管这些大街小巷的粉摊/店。

再来谈谈螺蛳粉本身的事儿 ，①先谈谈佐料中的腐竹豆腐BO，不止一次看到进货时店家就用一大塑料袋装着，不加任何清洗直接进锅，本人数次吃腐竹的时候感觉有浓重的烂抹布味。用的青菜ong菜，放心，绝对不会仔细清洗的。

②而螺蛳粉里最受欢迎的酸笋，每次去吃我都会叫店家多放点，尽管我知道它对健康极其不友好，在这里我就不科普腌制食品对身体的危害了。

③这些粉摊/店所用的油绝对不会是超市里常见品牌（尽管可能比已经暴雷的金龙鱼强一点），农贸市场或者小作坊里进的货，各位看官你们自己想。

④其他的各种佐料，例如萝卜丁、酸菜、花生米、榨菜丁、酸豆角等各有各的进货渠道，墙上也绝对不会挂着进货渠道的标识，以我的经历，尤其是花生米，不知从哪个小作坊出来的，霉花生不止碰到一次。

⑤正统的螺蛳粉汤底，猪骨（别纠结哪个部位的骨）+螺蛳再加多种天然香辛料后熬汤数小时方能出锅，不仅数量有限而且还费时费力，然而路边的分摊/店竟然能不间断供应，如果人不用睡觉的话，这些店家绝对能二十四小时供应螺蛳粉，你说他们的汤底怎么来的？

柳州螺蛳粉想要打造成百年城市名片，这些散装的食品安全卫生一定要尽早抓起来，各种辅料能溯源、操作人员持健康证上岗、环境卫生要有严格监管，不然迟早会毁了这张难得的城市名片，反正就目前这种情况，建议最多一个月吃上一次就行了，千万别贪嘴。