迷醉糟卤虾的做法步骤

炎炎夏日，没有比吃着冷热皆宜的糟卤虾，喝着冰啤酒最惬意的了。难能可贵的是，只要一瓶糟卤汁，一些虾，很快就可以做成这样一道美味。享受微醺滋味之余，不要立刻驾车出行哦~

迷醉糟卤虾的做法步骤

1. 准备材料如图所示。虾容易入味，全部用糟卤汁会偏咸，我以2：1的比例混合糟卤汁和料酒，味道刚好（个人口味不同，比例请酌情判断）。白酒增加酒香。少量白糖可以带来一丝若有若无的甜味，更能让各种味道完美融合。

2. 虾去虾线，特别注意要剪掉虾脚和眼睛。剪掉虾脚容易入味，剪掉眼睛不会发苦

3. 锅中煮水，放葱姜，虾焯熟

4. 准备一盆冰水，虾出来后一定要放到冰水里冰一下，肉质才会紧实有韧性

5. 用厨房纸吸干虾的水分

6. 处理后的虾放到保鲜盒里，将糟卤汁+料酒+白酒+白糖融合为一碗特制卤汁

7. 卤汁没过虾即可

8. 做好后将保鲜盒放到冰箱中，腌制一段时间就可以食用啦~

小贴士

1 糟卤汁还可以卤毛豆、猪脚、鸡脚、鸭脚，发挥你的想象。卤汁量和卤制时间根据食材不同区别对待。

2 料酒和白酒可以用黄酒代替。

3 再次强调吃完了不要马上开车哦

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