首批外卖餐盒“安心名录”公布 饿了么打造网络订餐食品安全闭环

中国商报/中国商网（记者 冉隆楠）近年来，网络订餐行业快速发展，外卖已成为做饭、堂食之外的第三种常规就餐方式，网络外卖的高速发展给人们生活带来便利的同时，外卖餐盒的安全问题也一直备受关注。12月26日，成员涵盖网络订餐平台饿了么、一次性餐盒生产企业、餐饮企业、行业协会在内的网络订餐供应链联盟公布了首批“安心名录”。这意味着饿了么正在逐步打造包括优选供应链、阳光后厨、清洁配送在内的网络订餐食品安全闭环。

今年9月，外卖餐盒的安全、环保问题曾引发了社会各界广泛关注。为保障平台上线餐饮商户能够采购到优质、安全、环保的产品，饿了么宣布启动“安心计划”，联合一次性餐盒生产企业、餐饮企业、中国包装联合会共同对一次性餐盒进行审核筛选。

12月7日，饿了么联合中国包装联合会用户委员会和中国塑协降解塑料专业委员会在上海举办了“倡导外卖安全 助力环保包装”公益沙龙活动。在沙龙活动上，饿了么、中国包装联合会用户委员会、中国塑协降解塑料专业委员会、一次性餐盒生产企业、餐饮企业就安全环保一次性餐盒推荐工作，从生产者和使用者的不同角度进行了热烈友好的讨论，共同为安全环保外卖包装的良性发展献计献策。

饿了么首席食品安全官王三虎12月26日表示，为摸清一次性餐盒食品安全现状，在北京市食药监局的指导下，饿了么对一次性餐盒的食品安全指标进行了专项抽检监测，共采集30家一次性餐盒生产企业、52家在线商户、58批次一次性餐盒，按照国家标准中的规定进行检测。结果显示，56批次餐盒合格，2批次餐盒不合格。

此次筛选获得了众多生产企业的响应，网络订餐供应链联盟对参选生产企业提出了诚信经营、提供3个月内质检和安全的第三方检测报告、接受联盟抽检等一系列准入要求。首批共优选出24家企业的产品，供饿了么、百度外卖平台200万上线餐饮商户选择采购。选择“安心名录”上一次性餐盒的餐饮商户奖励方案也在紧锣密鼓制订中。

对于入选“安心名录”的企业，饿了么联合中国包装联合会用户委员会，在国家塑料制品质量监督检测中心等单位的技术支持下，进行定期复核审查，对于不诚信的企业会移出“安心名录”；对市场流通的一次性餐盒进行质量和安全指标盲抽检测，不合格的产品也会直接移出“安心名录”。

同时，饿了么通过飞鸟学堂、商家学院、有菜平台等渠道对平台商户进行一次性餐盒相关知识的培训，并联合中国包装联合会和降解塑料协会开展消费者知识培训及普及一次性餐盒环保理念。

据介绍，饿了么按照风险评估、风险管理、风险交流的思路，从危害关键点入手，严审餐厅资质，推进餐厅明厨亮灶，严格配送人员资质和行为管理，研发食安封签，推广使用冷热恒温箱，制定并执行配送箱清洗消毒标准，定期开展餐品自检抽查，自建食品安全实验室，来控制网络订餐全链条食品安全风险。同时，饿了么通过飞鸟学堂、商家学院等渠道加强对上线餐厅、配送人员的食品安全培训，利用平台大数据与监管部门及协会、学会进行食品安全社会共治，以提升网络餐饮食品安全水平。

首批一次性餐盒推荐名录共包括24家一次性餐盒生产企业，其中包括1家纸餐盒生产企业、3家生物基塑料餐盒生产企业、20家聚丙烯塑料餐盒生产企业。北京正耀高坡一次性餐具有限公司销售总监雷金亮表示，目前吸塑餐盒的主要材质还是以PP（聚丙烯）、BOPS（双向拉伸聚苯乙烯）和PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)为主，这三种材质都是国际通用的食品级包装材质，具有无毒、无味的特点，只是在使用功能和条件上有所不同。现市场上通用的这三种材质的一次性餐盒主要是以注塑工艺和吸塑工艺为主。“其中吸塑工艺俗称二次成型，顾名思义就是从原料到成品的生产过程需要两次加热过程。目前我公司主要就是以此类工艺来生产产品。此类工艺目前技术比较成熟工艺比较完善，具有模具开发周期短模具费用低的优势，品类比较丰富，能生产出适合常温、低温和高温蒸煮等使用条件下的包装容器，此类工艺的产品正好迎合了中餐的外卖特点，品类多、多油多汤汁，能很好的满足常温或低温运输储存，高温加热等需求。”雷金亮认为，对于生产企业来讲必须完全按照国家标准和食品安全要求来生产销售，加大政府执法力度，提高此类产品的回收再利用价值；其次加大塑料制品的回收力量，鼓励多渠道的力量来参与回收再利用；最后在源头来征收此类产品的回收利用费或税，让生产者、使用者和回收者都承担起环境保护的责任来。