多款彩虹水果软糖 | 吃出幸福的味道

小小的水果软糖，有缤纷的色彩，用水果和天然果胶熬制而成的软糖，入口即化，回味香甜，既新鲜又健康，还有好心情。快和小编来试试吧！

--闪闪发光的水果软糖--

食材

无味明胶...90ml

果汁...360ml

热水...300ml

糖...400g

（需要按照不同果汁的甜度减量，最后撒在表面的糖粒不算在内）

食用色素...适量

植物油...适量

做法

1.准备一个20cm*20cm的平底锅或者烤盘，抹上植物油或者喷上不沾喷雾备用。

2.把明胶和果汁都放入小锅，搅拌后放置5分钟。再加入热水，搅拌至明胶完全融化。

3.倒入砂糖，搅拌至完全溶解。

4.以上的溶液开中火继续加热，其间不断搅拌，慢炖25分钟后离火，备用。

5.如需要调色，可以在这时加入食用色素搅匀。

6.把溶液倒入平底锅或者其他更小的方形容器（如方形保鲜盒），放入冰箱冷藏4小时或隔夜。

7.冷藏凝固后，取出脱模，撒上糖粒或糖粉（按照个人口感喜好来），用刀切成小块。最后用糖纸包好，密封储存。

--法式水果软糖--

图文配方|米菜叶mireille

食材

百香果果泥（筛去籽）...190克

白糖...150克

葡萄糖浆（或玉米糖浆，或麦芽水饴等透明糖浆）...45克

苹果胶...6克

做法

1.把苹果胶与20克白糖均匀混合

2.百香果果泥入锅小火加热

3.果泥加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化

4.继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的130克白糖和糖浆，轻搅均匀。然后继续小火熬煮果泥至107度

5.迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模

6.把软糖在白糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周

--超级Q的葡萄软糖--

图文配方|爱上吃的货

食材

葡萄...350克

糖...60克

鱼胶粉...20克

做法

1.葡萄350克、糖60克、鱼胶粉20克。

2.葡萄洗净，榨汁后取100克葡萄汁，过滤备用。

3.将糖、鱼胶粉倒入葡萄汁，搅匀。

4.混合后的葡萄汁，倒入干净无油的小锅，小火煮至糖及鱼胶粉融化。

5.倒入方型容器，放凉。

6.放入冰箱冷藏三个小时取出。依个人喜好，切成适当大小的糖块。

--英式水果软糖--

图文配方|pigpigstar

食材

覆盆子果泥（筛去籽）...190克

白糖...160克

水饴（葡萄糖浆或玉米糖浆等透明糖浆）...40克

苹果胶（pectin）...5克（想更Q的话可增加1-3克）

柠檬酸...2克

清水...3克

做法

1.把苹果胶与20克白糖放一起。柠檬酸与3克清水一起拌匀。

2.覆盆子果泥入锅小火加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖，轻搅融化。

3.继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的140克白糖和水饴，轻搅均匀。

4.继续小火熬煮果泥，到107度的时候，离火往里加入柠檬酸混合物，拌匀。

5.迅速把果泥分装入模具中，室温冷却1小时即可完整脱模。（我用的是硅胶巧克力模具，我觉得没有模具的话直接倒在盒子里面，完全冷却之后切成小块也可以的）

6.把软糖在白糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周。