鸡丝凉面的做法步骤
我记得以前叫外卖总会吃但是每一次面都团在一起了，所以只好自己做啦……
| 难度：切墩(初级) | 时间：30~60分钟 |
主料 | |
| 鸡腿肉或者鸡腿排2个 | 葱1根 |
| 姜2片 | 蒜4瓣 |
| 八角1颗 | 香叶2片 |
| 桂皮1小片 | 花椒油1勺 |
| 辣椒油1勺 | 香油1半勺 |
| 糖1小勺 | 盐1小勺 |
| 干辣椒2个 | 花椒10g |
| 酱油1小勺 | 醋1小勺 |
| 麻酱2大勺 |
鸡丝凉面的做法步骤
1. 准备材料
2. 鸡肉冷水入锅，放上葱，姜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶，煮10分钟然后盖上锅盖焖一会儿
3. 鸡肉出锅立即过凉水
4. 把鸡肉手撕成小条，放上盐，糖，蒜末，小勺酱油小勺醋，1勺花椒油辣椒油，1点香油，搅拌待用
5. 麻酱里放入盐和鸡精，加入凉水慢慢搅拌至顺滑
6. 煮面里加盐，煮好过凉水
7. 面盛碗里，放入搅好的麻酱，把做好的麻辣鸡丝放入碗中，搅拌就可以吃啦
小贴士
鸡肉不用煮太久，煮到一半可以用筷子戳戳把肉打开煮的更快喔
