壹粉食堂｜土豆洋葱馅饺子你吃过吗？这样做鲜香味美，全家都爱吃

互动编辑 卢红

好吃不如饺子

土豆洋葱馅饺子你吃过吗？

9月5日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，营养美味，皮薄馅大，鲜香又多汁的水饺来啦！“用土豆，芹菜，胡萝卜，洋葱馅做水饺特别好吃，好多人都没有吃过这种馅的水饺，我也是第一次做，家人都说好吃，但都猜不出来是什么馅。”情报员说。一起来看一下制作方法吧~

备料：猪里脊肉，土豆，芹菜，胡萝卜，洋葱，盐，胡椒粉，葱，姜，生抽，老抽，耗油，花椒油，鸡精，橄榄油，香油。

具体做法：

1.里脊肉洗净剁碎，放盐，花椒油去腥，（注：切记包水饺不要放料酒，料酒包在水饺里，散发不出来肉的腥味，所以放入料酒的水饺不好吃），生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，葱姜沫，朝一个方向搅拌，调馅一定先把肉馅调好再放菜，这样容易入味。

2.土豆洗净，去皮切丝，放水里冲洗干净淀粉，再放盐腌制十分钟，这样处理的土豆清脆爽口。

3.芹菜剁碎，胡萝卜切沫，洋葱切沫备用。

4.土豆腌制好了，攥干水分剁碎，备用。

5.把土豆，芹菜，洋葱，胡萝卜一起放入肉馅里，搅拌均匀，放点耗油，耗油不要放到肉馅里，最后放入不腥还鲜，放橄榄油，锁住水分，适量香油搅拌均匀（注：油一定最后调好馅再放，放早了油包裹住馅料，很难入味）。

6.把面揉成软硬适中的面团，醒面10分钟后再揉面，揉好后切成大小合适的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，然后包水饺。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

这款鲜香又多汁，营养又美味的水饺你学会了吗？不妨也来试做一下吧~

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