当街边小吃都开始预制菜，手艺人越来越值钱了！

前几天，在太原学府街附近吃个鸡蛋灌饼真的是恶心到人了，原本靠手工制作的鸡蛋灌饼，摊主竟然拿出了一张已经烙好了的饼在加热，一看那是“预制饼”，本想退掉，但想想摊主不容易也已经放在炉上烤了，算了吧。

当下，大家对预制食品颇有微词，像大酒店的宴会席，怎么吃都是一个味，很多菜都成了预制菜了，加热即可。一些看似正规干净的小饭店也都上了预制食品，像我知道的小笼包、饺子、粗料类食品等，全是开袋加热即食。

但是，万万没有想到的是预制食品走入了本该有特色风味的小吃摊，我这么认为，摊主的一时偷懒有可能欺骗的是自己。反正，我是再不回到那家店吃鸡蛋灌饼了。

今天早晨出门看到一家路边小吃摊生意兴隆，围着几个人排队买饼子，过去一看是个打饼子的小摊。

在山西，打饼子出名的地方是运城人，其中绛县和稷山更为聚集，不少人以此营生养活一家人。这家小摊也是，只见男主人一会揉面、一会烤饼，女主人则弄个夹肉饼之类的早餐方便食品，两人忙得不亦乐乎。刚出炉的饼子呈金黄色，干脆干脆的，摊点前顾客络绎不绝，且都是老顾客。

这家饼子摊点老顾客多，好就好在摊主的手艺上，赚得也是辛苦钱，要真是拿几个预制好的面饼加热那种，我想那是不会有人再去光顾的。

当下的社会吧，手艺人越来越吃香、手艺活越来越值钱，所以，有的营生吧，真不能偷懒，不能掩耳盗铃！