快手版香葱鸡蛋饼，柔软劲道，无需揉面，简单很省事，上班族必备
大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
早晨时间紧又想在家做点营养早餐的朋友，那您一定要试试今天这道快手版葱花鸡蛋饼，柔软劲道还有韧性，无油烙的，低卡很健康；全程手不沾面，用筷子或者蛋抽搅一搅就行，做法非常简单省事又省时，无需早起就能做好的一份营养早餐，建议大家按照我的方法试一试！
【食材明细】
中筋面粉180克，凉水330克，盐1.5克，鸡蛋2个、香葱4根（只要葱青）
可做约6张饼
【做法】
把食材都称好备用。
把盐加到面粉里。
拌均匀。
倒入凉水。
用筷子或者蛋抽搅打至无颗粒的稀面糊。
放一旁静置约10分钟，静置后会形成面筋，成品劲道又有韧性。
把葱青倒入鸡蛋里。
搅拌均匀，喜欢饼带点咸香味的可以在鸡蛋液加点盐拌均匀。
平底锅烧热，不刷油，倒入一勺面糊。
快速用刮板摊平、摊薄。
中小火，倒入适量蛋液，用刷子刷均匀。
摊至底部定型后翻一面，继续中小火，摊至底部蛋液凝固定型，大约10秒。
再翻一面。
烙至两面都微焦即可。
把每张饼先对半折，再对半折，摆盘更好看。
又薄又柔软还很劲道。
尽管饼很薄，但拉拽也不破皮，足以说明饼很有韧性。
卷着吃，也完全不破皮，葱香蛋香，美味又营养。
【温馨小贴士】
1.水和面粉的比例要掌握好，水少，面糊不然容易摊均匀，成品会较厚，口感不好；水太多，成品太稀软，口感会发粘，翻面时容易破皮且劲道的口感大大降低，面粉与水的比例约为1:1.8。
2.不要用热水和面，因为这道饼很薄，用热水和面成品会太软，不劲道了；加凉水后一定要充分搅拌至无面粉颗粒的稀面糊，这样做出来的成品更加细腻口感好。
3.加点盐可增加面的筋性，成品更加劲道有韧性；
4.调好的面糊静置约10分钟可形成面筋，口感和韧性都更好；我试过不静置，把调好的面糊直接入锅烙，会较软，饼的韧性和劲道的口感都较差。
5.锅一定要充分预热后再倒入面糊，否则底部不易定型，翻面时容易破；刷上蛋液后，一定要等底部定型再翻面，如果没完全定型，饼较软容易破；这道饼很薄，无需盖盖烙，烙至两面都微焦就可以，差不多一两分钟就能烙好一张饼。
6.这道葱花鸡蛋饼可以直接吃，还可以刷上自己爱吃的酱，加一个煎蛋、生菜卷起来吃也不错；如果单吃饼的，鸡蛋液里可以加点盐增加咸香味；如果刷酱卷菜吃的，鸡蛋液里不用加盐，因为酱有咸味了，避免过咸。
7.烙这道饼我没刷油，更加低脂又健康；不在乎热量的可以刷少许油，更加香润。
【荤素一锅出】
每次我要早早出门时，我都会做这道荤素一锅出，食物多样，营养很全面，一锅出，又快又省事！
锅里烧水，水开后加点盐、油，倒入泡开且洗净的黑木耳、用盐水浸泡后且冲洗后的西兰花，再次煮开后转中火继续煮约1分钟捞出控水。
锅里喷油，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至肉变色盛出备用，鸡胸肉的腌制方法：鸡胸肉切大丁，加盐、生抽、老抽、淀粉，反复抓捏至上浆后加少许食用油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟。
另起锅，倒入少许油，加点葱花炒出香味，倒入西兰花、木耳，少加点盐、生抽，翻炒至入味均匀，倒入鸡胸肉。
翻炒均匀即可。
有荤有素有菌菇，营养美味又健康！
【温馨小贴士】
1.西兰花要用淡盐水浸泡再冲洗，食用更安全。
2.鸡胸肉按照我的方法腌制，成品特别滑嫩入味。
【五谷豆浆】
今天的豆浆因多加了山药，因其富含黏液蛋白，不仅对健脾益胃、增强免疫力等有帮助，还能使成品更加丝滑口感好，家里有豆浆机的朋友可以按照以下配方试一试！
两人份：黄豆35克，炒后的薏仁米15克，山药1小段（去皮）、亚麻籽6克，红枣4个（去核），加适量水，选择豆浆功能键即可。
每天一小把坚果，优选原味，避免额外摄入盐、油等。
每天一个中等苹果大小的水果就可以，在保证水果干净安全的前提下，水果连皮吃营养更全面。
早晨时间紧的朋友可以试试今天这道葱花鸡蛋饼，全程手不沾面，筷子搅一搅，非常简单省事，成品柔软劲道有韧性，不加油烙更加低脂健康，减脂期朋友也能放心吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
