用鲫鱼做几道简单又好吃的菜，想要蛋白质不想要脂肪的赶紧收藏了
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值，对人体健康十分有益。
在日常生活中，我们可以把宰杀好的鲫鱼用清蒸、红烧等不同的烹制方法，把鲫鱼制作成简单又好吃的菜。
以下是一些相关的鲫鱼菜肴，想要摄入丰富的蛋白质，又不想摄入过多脂肪的宝子们，这些鲫鱼简单又好吃的烹制方法要赶紧收藏了！
清蒸鲫鱼
食材&配料：
鲫鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、食用油
制作步骤：
- 将鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧各划几刀，用盐、姜丝、葱段等调料腌制去腥和入底味。
- 蒸锅中放入适量的水烧开，摆上篦子，然后把鱼放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸好的鱼取出后倒掉蒸出来的水，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上热油即可。
红烧鲫鱼
食材&配料：
鲫鱼一条、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱
制作步骤：
- 鲫鱼宰杀后清洗干净，鱼背上划一些花刀（方便入味）。加姜片，胡椒粉花椒粉各半勺，料酒一勺抹一抹，腌制半小时。
- 葱、姜、蒜、辣椒切末备用；锅热放比平时炒菜多一些的油，下鲫鱼煎制两面金黄（煎鱼是个技术活，一定要有耐心，等鱼皮煎定型了再翻动，不然容易破皮），取出备用。
- 用煎鱼的余油爆香姜蒜末后，下红椒末和一勺豆瓣酱炒出红油，加一碗热水煮开。用鸡精、生抽、蚝油调味，下煎好的鱼煮两分钟入味，撒葱花即可出锅开吃。
鲫鱼豆腐汤
食材&配料：
鲫鱼、豆腐、盐、胡椒粉、葱、姜
制作步骤：
- 将鲫鱼清洗干净，用油煎至两面金黄色，加入姜片、葱段、水煮制一段时间，直到汤汁浓白即可。
- 加入盐、胡椒粉调味，如果不想挑战高风险的“遇刺”机会，咱们可以把做好的鱼捣碎，使鱼肉的鲜在最大程度上得到释放，然后，把汤过滤再放入豆腐煮制成熟，撒入葱花即可食用。
值得注意的是鲫鱼的背鳍和腹鳍刺较多，宰杀的时候要小心处理，以免被刺伤。食用时也应该注意，毕竟这鱼除了会让你的手“遇刺”也会让你喉咙，“遇刺”的风险大大提高的！
当然，操作简单又好吃的菜不仅仅只限于用鲫鱼做原材料的菜，其它的食材是可以的，咱们做菜也像学知识一样，要会举一反三嘛！
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