阴豆瓣的做法

阴豆瓣做法配料表:1、三斤豆瓣(霉豆瓣、市场有售)2、十斤红海椒(打成酱备用)3、白酒一斤三两4、生清油两斤左右5、冰糖6、盐2斤半具体做法如下1、将市场买回的三斤霉豆瓣冲洗一下，洗去表面的灰尘（注意不要搓洗以免把表面霉菌洗掉），将洗好的豆瓣晾晒干后，放入高度三两白酒、冰糖放置两天后翻拌再放置两天。2、二荆条十斤洗净，把水晾干，打成辣椒酱。3、将打好的辣椒酱及腌制好的豆瓣，一起倒入打坛中，然后放入高度白酒一斤、盐二斤半、生清油二斤左右。4、将保险膜把坛口封闭放置半年后即可食用。