零基础也能自制玫瑰豉油鸡，秒变《清平乐》大厨

下饭剧《清平乐》让宋朝的美食圈粉无数，撩动广大吃货的心。随着一道道美食香气氤氲缓缓出镜，食客们垂涎三尺，隔着屏幕都能闻到香味

毫无疑问，宋绝对属于美食家的朝代，在宋朝

有一种情谊叫"山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡"；

有一种欢心叫"鸡豚社里归时节"；

有一种豁达叫"长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香"；

宋人对鸡也有一种执着的爱，

南宋吴自牧在《梦梁录》记载了杭州城市井有关鸡的各种美食，

今天跟着小鲜一起做道能把宋人馋哭的玫瑰豉油鸡！

备料

山中鲜仔公鸡 1只

姜 2块 （约40克）

小葱 5根（约10克）

砂糖 100克

红糖 10克

盐 5克

生抽 5毫升

清水 100毫升

玫瑰露酒 50毫升

厨娘小札：

1、热锅冷油，待油温6成热时加入100克白糖，小火熬制，直到起小泡，呈焦糖色

2、先后加入100毫升冷水、50毫升玫瑰酒、10克红糖、5毫升生抽、5根葱、2块姜、5克盐

3、待水沸腾，仔公鸡下锅，开盖小火炖煮15分钟

tips：注意全程不要盖锅盖，避免用蒸汽焖熟不够入味。

4、翻面后小火继续炖煮15分钟，最后转大火收汁

5、将鸡盛出，切分装盘，美食上桌！

轻轻划开挂着糖色的油皮，汁水顺着纹理慢慢滑下，带着诱惑和醇厚的香味。夹起细嫩弹牙的鸡肉，伴着缭绕的热气一口吞下，前调浓郁撩人，中调清爽鲜香，后调一股淡淡的玫瑰甜香悠悠飘来。

鸡肉作为白肉的代表，富含蛋白质、脂肪、矿物质和脂溶性维生素，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

初夏时节，做道伴有玫瑰清香的豉油鸡，

沉浸在幸福的味道中