车厘子奶油派的做法

做法步骤

1、所有粉类混合过筛，加入软化后切小丁的黄油

2、双手搓揉黄油和面粉，使其完全融合成粗面粉状。

3、鸡蛋打散，分多次加入面粉中，用手抓匀

4、最后将面粉揉成软硬适中的面团

5、装入保鲜袋冷藏1小时备用

6、取出面团，洒少许干面粉，擀成厚约0.5厘米的面皮

7、小心的将面皮该^_^盖在派盘上，用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮

8、用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时鼓起。

9、烤箱预热，派盘放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用

10、剩余的面皮做成小的挞皮

11、将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发

12、打至提起打蛋器奶油挺立

13、水果洗净备用

14、将打发好的奶油装入完全冷却的派皮

15、用厨房纸吸干水果表面的水分

16、水果装饰在派中

17、小号的挞

18、成品

小贴士

鸡蛋液需要慢慢加入面粉中，将面粉揉成团即可。做好的面团需要冷藏一会儿。这个份量可以做成一个8寸派或者两个6寸的派。主要也取决于面皮擀的厚薄度。烤好的派皮取出后必须完全冷却后才能使用，防止奶油遇热融化。车厘子也可以换成其他时令水果。