梭子蟹被打捞上来，一般最长不超过1天就会死，所以除了沿海，内地吃的梭子蟹都是冷冻的。民国有个名医叫施今墨，他把螃蟹分成了6个档次，第一档湖蟹，说“固城湖螃蟹甲天下”，第二档江蟹，第三档河蟹，第四档溪蟹，第五档沟蟹，第六挡海蟹。
虽然说他确实是一个吃螃蟹的老饕，但这评级简直是有点开玩笑了，海蟹竟然还不如沟蟹、溪蟹，真的是离谱，让世人误会了近百年。
海蟹里最常见的梭子蟹，活的绝对是香甜味美，个人感觉比什么大闸蟹好吃，冰冻的肉质差一些，但油炸过后同样是鲜香无比，而且价格极为便宜，今年买年货，10斤超大个头的梭子蟹也就一百多元，主打一个性价比。
施今墨老先生说海蟹难吃，我估计也是他旧居北京，行医治病，以前又没冷链运输，梭子蟹运到北京估计都臭了，再则大概他也不会用油炸的方式，和大闸蟹一样蒸、煮死掉的梭子蟹，自然是味道奇差。#蛇年春节倒计时#
虽然说他确实是一个吃螃蟹的老饕，但这评级简直是有点开玩笑了，海蟹竟然还不如沟蟹、溪蟹，真的是离谱，让世人误会了近百年。
海蟹里最常见的梭子蟹，活的绝对是香甜味美，个人感觉比什么大闸蟹好吃，冰冻的肉质差一些，但油炸过后同样是鲜香无比，而且价格极为便宜，今年买年货，10斤超大个头的梭子蟹也就一百多元，主打一个性价比。
施今墨老先生说海蟹难吃，我估计也是他旧居北京，行医治病，以前又没冷链运输，梭子蟹运到北京估计都臭了，再则大概他也不会用油炸的方式，和大闸蟹一样蒸、煮死掉的梭子蟹，自然是味道奇差。#蛇年春节倒计时#