白菜头不要丢 简单三步做出男人爱、女人更爱的高颜值美食

黄秧白、瓢儿白，我都叫它们白菜。这些无论南北方都十分常见的绿色蔬菜，除了它独自担纲的煮汤、凉拌、炝炒、清炒，和作为配角的各色配菜之外，有谁知道，它们也是制作高颜值美食的极好的食材。不要说身边的东西很平凡，你发现它、看重它，它自会展现不一样的美，点缀你的生活。

今天，给大家做两道用白菜头，也就是这两种白菜的根部，制作的摆盘美食，真的非常简单，只需要三个步骤：切——煮——摆。

白菜头美食NO1：素色白莲花

食材：黄秧白一棵，盐少许，高汤少许

做法：

1. 挑选个较大的新鲜黄秧白一棵，洗净备用；

2. 从黄秧白2/3处切下根部，用水果刀从外到内，一层层一张张的叶子，挨个切成三角形；

3. 锅中烧开水，加少许盐，黄秧白根部宽水（水比较富裕和多）下锅；

   将黄秧白根部整理摆盘，淋上事先准备好的高汤，上桌。

白菜头美食NO2：海棠鸡米花

食材：瓢儿白三个，鸡胸脯肉一块

做法：

1. 挑选根部较秀气的瓢儿白3棵，剥去外围的3-4片叶

从瓢儿白2/3的部分一刀切，保留根部，并用刀将底部切平整；

2. 锅中烧开水，加少许盐，瓢儿白底部宽水下锅；

翻滚1-3分钟捞出，沥干；

3. 瓢儿白根部经氽水，颜色会变得翠绿，且花瓣张开，更适合摆盘；

瓢儿白根部整理摆盘，配上刚炸好的鸡米花，整个看起来就像三朵绿色的海棠。