巨巨巨…巨好吃！求你们去做！一定要试这个擂椒皮蛋好吃到破防了

【雷椒皮蛋】香辣过瘾！3步搞定经典湘菜

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材料清单（2人份）：

皮蛋3颗（溏心更佳）

螺丝椒6根（或二荆条）

蒜末2瓣

灵魂酱汁：生抽2勺+香醋1勺+蚝油1勺+香油半勺+白糖半勺

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详细步骤：

1 煎出虎皮香

• 辣椒去蒂拍扁，中火热锅不放油干煎

• 用锅铲按压至表面起焦斑（约3分钟）

• 撒盐1/4勺翻面继续煎至微软

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2 灵魂组合

• 皮蛋冷水下锅煮5分钟（定型易剥壳）

• 剥皮后切大块放入石臼

• 加入煎好的辣椒+蒜末+酱汁

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3 暴风捶打

• 用木槌捣至辣椒与皮蛋融合（保留颗粒感）

• 装盘淋热油激发香气（可选）

• 撒白芝麻+香菜末点缀

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注意⚠️： 辣椒用明火烤更香！夹子架在燃气灶上烤至表皮焦黑，泡冷水更容易轻松去皮哦

宝子们，赶紧学起来，因为真的太下饭了～