宫保鸡丁的家常做法

疫情当下，在家做些家常菜，分享给大家

食材：

鸡脯肉，油炸花生米，胡萝卜切丁，笋或黄瓜切丁

辅料：

油，蛋清，生抽，糖，盐，淀粉，料酒，花椒，辣椒。豆瓣酱

步骤：

1将切好的鸡肉丁放入碗里，加入料酒，盐，老抽，搅拌均匀，加入蛋清淀粉，继续搅，加入油

2黄瓜或笋，胡萝卜切丁，葱切圈。蒜切片。

3准备少许干辣椒，花椒，豆瓣酱

4调汁，碗里放白糖1勺，料酒1勺，生抽0.5勺，醋2勺，淀粉和鸡精少许，搅匀

5锅内加少许油，加入鸡丁滑散，鸡丁变色后，捞出。加入胡萝卜和笋丁，过油

6锅内留底油，加入姜蒜爆香，加入豆瓣酱和辣椒继续炒。

7放入鸡丁胡萝卜和笋丁。翻炒，加入葱段，加入料汁，继续翻炒，炒均匀后加入花生米。

出锅开吃。