猪肝是我们比较常用的一种食材，比如湖南菜里面的辣椒快炒猪肝，广东菜里面的枸杞叶猪肝汤，北京菜里的爆炒猪肝等都是大家喜爱吃的美食做法。那猪肝有没有其他做法？既然简单又快速能做的美食？

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今天我们就用猪肝来制作一道简单又快速的猪肝做法，主要腌制好然后直接煮就可以，而且这道猪肝吃起来非常有特色风味，下酒还下饭呢，不知道做什么的时候就可以来制作这道独特色风味的自然猪肝。

【孜然猪肝新吃法准备食材】

主料：猪肝300克

啤酒适量、葱姜20克、胡椒粉1克、鸡精5克、蚝油10克、酱油5克、孜然粉适量、料酒适量、洋葱适量、辣椒适量

【孜然猪肝新吃法制作流程】

制作这一道美食的关键就是食材的选择，那一般猪肝如何选呢？新鲜清洁并且无异味，一般颜色红褐色或淡棕色无胆汁，猪肝没有水泡，表面光洁滑润，略带血腥味，如果有异味猪肝颜色发白或者有浓汁就不可以使用，这样的猪肝是坏的猪肝不可以食用。准备新鲜的猪肝300克，将猪肝清洗干净。

将猪肝改成花刀，不用改成片，因为这样改的花刀吃起来更好吃，比较容易入味再改成小片。

用清水再次清洗干净，用清水可以多冲洗几次，直到猪肝的水看起来比较清澈就可以，没事多少有点血水是正常的，因为猪肝本身自带就是这样。

用啤酒进行腌制，加入适量的葱姜、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、孜然粉、再加入适量的料酒、腌制15分钟入味即可，腌制猪肝可以稍微重一些，这样吃起来就不会有异味。

锅中加入适量的孜然粉和洋葱一起用色拉油进行炒香，稍微有点小火炒即可。

腌制好的猪肝沥干水份下入锅中进行煮制，洋葱垫底这样吃起来更鲜甜好吃。

也需要把腌制好的料汁放入锅中进行烧制

主要目的其实就是烧煮焖，让洋葱汁煮熟入味到猪肝里，这样的猪肝入味好吃。

最后再加入适量的青红椒和孜然一起再次入味，如果喜欢吃辣我们可以放一些辣椒，这样吃起来更好吃，当然也是有独特风味，稍微收汁即可出锅。

【孜然猪肝技术总结】

1、这道美食的关键步骤就是猪肝的选材，我们一定要选用新鲜的猪肝，这样的猪肝吃起来更鲜嫩可口，如果不新鲜吃起来可能就比较柴味道可能骚味比较重。

2、腌制猪肝的关键就是下料要重一些，这样才能将猪肝的骚味去除，猪肝吃起来更加原汁原味。

3、我们煮至的时间不宜过长，差不多在煮开5分钟，也可以稍微品尝一块煮了就马上出锅，不然煮太过猪肝吃起来也会比较老影响口感。