遍布潮汕地区大街小巷的“隆江猪脚饭”，经常吃还有这好处

民以食为天，吃饭一直都是每一个中国人最重视的事

但是随着现在经济的发展，人们对于物质生活的就不是满足于温饱，而是既要吃饱，也要吃好

我们都知道，潮汕是美食之都，每一次的小吃都做足了功夫

就例如今天要讲的主角：隆江猪脚饭

随着经济发展，生活节奏的加快，感觉有的时候，吃饭的时间都很紧凑，所以随处可见的快餐也成为了伴随人们一日三餐的的主角，喜欢洋快餐的可以选择肯德基 华莱仕 麦当劳，喜欢中餐的，可以选择猪脚饭，福建沙县 兰州拉面等等

隆江猪脚饭集合了潮汕人对饮食的挑，以独特的制作工艺和口味得到了众多人的追捧，并随着城市的发展不断扩张。我们只知道汕头的美食代表有牛肉火锅牛肉粿，但猪脚饭也是理惠来美食的代有之一了

隆江猪脚饭是来自惠来隆江这一个特色小镇，虽说是一个小小镇，但是在这个镇，更多体现的是潮汕原滋原味的特色，在这里有我们熟知的茶配绿豆饼，我们喜欢的工夫茶探讨人生，有非物质文化遗产潮剧潮乡工艺，在当地都是随处可见的

卤味大全，有荤有素

我们都知道，在潮汕地区，物质的食材都是讲究一个字，那就是鲜，现杀的猪脚要洗干净，特别是猪毛要特别注意，一定要清洁干净，要不然吃到猪脚的时候，筷子一夹好多毛，瞬间胃口都没了

在隆江这里，每个猪脚档老板都会用特殊的中药材配制的卤水进行腌制

因为猪脚含有丰富的胶原蛋白质，而且长期的运动，导致猪脚的脂肪含量也比肥肉低，老年人人体中胶原蛋白质缺乏，所以猪脚可以起到防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性的作用，对小孩子老人生长发育都有很好的帮助

然后再卤水中加入适量的盐和酱油这些调料，增加其口感

卤猪脚还是挺考验技巧的，因为一人锅要让所有的猪脚都能卤制充分，而且为了节省成本，还要着重的利用卤锅的空间，所以卤制师傅要将猪脚摆置好，加入卤水，过程还要不断的架起腾空，让卤水充分的流通整个猪脚

而这一系列工作做完后，第一次煮沸后，还在温火熬制三到四个小时，因为潮汕人嘴巴都特别的挑， 这样卤制出来的猪脚不烂且韧糯可口，出锅后的猪脚，是不是很诱惑的呀

而对饮食要求到极致的潮汕人，装上热腾腾的一碗白饭，加上两片卷章，搭配上酸菜，酸菜可以中和了猪脚的油腻，吃起来格外爽口

随着现在物流流通的普遍化，隆江猪脚名扬四海，全国各地随处可见，而隆江也成为了潮汕地区的另一张名片，出门在外的潮汕家人能吃上一餐猪脚饭，也是满满的惬意

在潮汕地区还流传着这样一句话：“吃隆江猪脚要用铁丝箍住舌头，不然会把舌头和猪脚一起吞下。”可见有多美味呀，哈哈哈

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