痛风病人适合吃面条吗？并不是所有的面条都适合常吃

在中国人的饮食习惯中，大多数地区是喜欢吃面条的，特别是中原和北方地区，面条可谓饮食中的常客。面条，公认的低嘌呤食物，痛风病人是可以吃的，特别是脾胃虚弱的患者适合吃面条。有助于消化，有助于养脾健胃。

面条真的嘌呤很低吗？

面条是由面粉加工而成的，我们先来看看面粉中的嘌呤。每百克面粉中的能量有1450千焦，每百克面粉中有2.3毫克嘌呤，妥妥的属于低嘌呤食物。从营养学的角度分析，痛风患者是可以经常食用面条的，可以帮助痛风病人补充能量，促进尿酸的排泄。

从这个情况看，痛风病人可以适量的吃面条，就连很多医生都认为，痛风病人并不会因为吃几顿面条而就诱发痛风发作。但是，老陈在门诊上曾经遇见这样一个患者，刘某，痛风5年，结果第三年就引发了痛风石，手上、脚上都是鹌鹑蛋大小的痛风石，询问，刘某的生活史，不抽烟，不喝酒，也不吃火锅和海鲜，唯一的爱好就是吃肉汤面。

通过对刘某生活史的了解，我发现问题来了，正是频繁的吃肉汤面导致了刘某痛风的发作。刘某是开饭馆的，饭馆里经常会用大骨头、鸡架熬制骨头汤，这样可以增加面条的鲜美味。

刘某忽略了一个问题，肉汤是用牛骨、羊骨、猪骨等高嘌呤食材熬制而成，含有很高的嘌呤，嘌呤是溶于水的，其中并浓缩了大量的脂肪，患者食用用后，容易造成肥胖或者尿酸代谢增多，因此上，这样的汤做出来的面条痛风患者一定要谨慎使用。

这样的面条一定要少吃

中原人或者北方人吃面条都有个习惯，习惯把面条中的汤喝下去，正是这种无知，造成了大量的嘌呤和隐藏的脂肪进入体重，从而加剧了痛风的发作。喜欢用肉汤、羊杂汤、牛肉汤等煮面条的朋友，如果你不存在高尿酸的情况，可以适当食用，如果你是高尿酸患者，尽量是少喝为妙。

另外，像牛肉拉面、河南烩面、方便面这类食物中都含有一定的盐分，就说拉面吧，要使面筋道有韧性，很多人都会加入一定的食盐，即便是我们吃的这碗面一滴油不放，不再另外放盐，面条中的食盐就可以达到3克，如果再在面条中加入食盐和卤料，盐的含量就会严重超标，长期摄入大量的盐，不仅影响尿酸的排泄，还存在伴发高脂血症、高血压的风险。

很多人吃面条还喜欢放辣椒，这样虽然能够刺激食欲，但是痛风病人是不适合食用辛辣食物的，痛风病人长期吃辣椒，不仅会加大患者的饭量，导致肥胖，甚至会出现代谢紊乱，尿酸排泄异常的情况。

老陈告诉大家，面条是可以吃的，但是最好要清淡，不要食用用肉汤煮出来的面条，如果你真的想喝汤，可以用植物油做面条。可以食用富含粗纤维的杂粮面条，这样不仅有利于机体排出更多的尿酸，还能够维持机体的平衡。