烘焙小知识：裱花蛋糕抹圆面基本技法详解 快来试试吧

1.将蛋糕坯均等切成三份。

2.在第一层上先抹上鲜奶油，鲜奶油的量不宜多，以正好覆盖蛋糕坯为宜。

3.在抹好奶油的第二层蛋糕上放上水果丁（最好是新鲜的含水量少的水果），然后再抹上一层鲜奶油，使水果牢固地固定在蛋糕坯上。

4.用少许鲜奶油把蛋糕坯先涂满，这样做的目的是防止蛋糕屑被带起来。

5.（图5-1至5-4）把鲜奶油装入裱花袋中，

由下向上均匀地挤上一圈厚约2cm的鲜奶油（这种抹法容易成功，非常适合入门者）。

挤时要注意线条与线条之间不能有空隙，也不能用奶油反复地在同一个地方挤线条

必须均匀地挤奶油，这是抹出一个好看面的关键。

6.选一个塑料刮片，长度以从蛋糕顶部中心处到蛋糕底部的弧长为准，宽度以7cm为好（大概是从人的手指尖到手掌中心处的长度）。 这样就好了，快来试试吧。 入选王森的《烘焙大王》一书，版权所有 。